Οι περισσότεροι από εμάς, στο άκουσμα της λέξης "σαλάτα" σκεφτόμαστε μια αδιάφορη πρασινάδα, αραδιασμένη σε ένα πιάτο χωρίς ίχνος dressing, λαδιού και νοήματος γενικότερα! Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να γενικεύουμε τον όρο "λαχανικά" και να τον ταυτίζουμε με κάτι λιγότερο νόστιμο και σίγουρα λιγότερο ενδιαφέρον.
Εκεί αποδίδω και το ότι τα λαχανικά δεν έχουν λάβει τη θέση που τους αρμόζει στη ζωή μας, ακόμα και αν είναι μια ομάδα τροφίμων με τεράστια οφέλη για το ανθρώπινο σώμα.
Αυτό βασίζεται φυσικά και στο ότι από παιδιά -πλην μερικών εξαιρέσεων- δεν έχουμε μάθει ότι τα λαχανικά είναι μια τροφή που θα πρέπει να βρίσκεται καθημερινά στο μενού μας, ανεξαρτήτως των υπόλοιπων γευμάτων ή/και σνακ της ημέρας. Αλλά δεν έχουμε αναζητήσει και το λόγο που θα πρέπει να τα καταναλώνουμε. Η ουσιαστική άγνοια λοιπόν για όλα αυτά τα οφέλη που ακούμε τόσα χρόνια, σε συνδυασμό με την όψη ή γεύση που μπορεί να αφήνει κάποιους αδιάφορους, τελικά μάλλον όντως τα "περιθωριοποιεί".
Ε δεν είναι καιρός να τους δώσουμε μια ευκαιρία;
Πάμε να σου δείξω και τον τρόπο;
Νο1: ΠΡΟΣΘΕΣΕ ΤΑ ΣΤΑ SMOOTHIES ΣΟΥ
Μπορεί να έχεις συνηθίσει τα smoothies σου να περιλαμβάνουν μόνο φρούτα, αλλά τα λαχανικά με τις φυτικές τους ίνες και το νερό που περιέχουν, μπορούν να εμπλουτίσουν το ρόφημά σου, ισοσταθμίζοντας τα σάκχαρα των φρούτων και προσφέροντας μια ακόμα πιο θρεπτική και χορταστική επιλογή.
Ενδεικτικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις: παντζάρι, καρότο, σπανάκι ή αγγούρι, αλλά και ό,τι άλλο σου αρέσει.
Νο2: ΑΝΑΒΑΘΜΙΣΕ ΤΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΣΟΥ
Σίγουρα μια μακαρονάδα με κιμά ή κοτόπουλο ή τόνο αποτελεί ένα πολύ χορταστικό γεύμα με συνδυασμό πρωτεΐνης και υδατάνθρακα. Όμως, αντί για ένα ξεχωριστό πιάτο με σαλάτα για συνοδευτικό, μπορείς να συμπεριλάβεις τα ίδια τα λαχανικά στη σάλτσα σου, δίνοντάς τους και μια παραπάνω γεύση. Φυσικά, μπορείς είτε να τα αλέσεις και να τα συμπεριλάβεις για παράδειγμα στην κόκκινη σάλτσα, είτε να τα χρησιμοποιήσεις σε μικρά κομμάτια/τριμμένα.
Ενδεικτικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις: παντζάρι, καρότο, σπανάκι, μπρόκολο, ντοματίνια, καλαμπόκι, σπαράγγια
Νο3: ΚΑΝΕ ΤΑ STIR FRY
Ο πιο εύκολος τρόπος να αξιοποιήσεις τα λαχανικά σου είναι εδώ! Το stir fry λαχανικών μπορεί να συνοδεύσει το ρύζι ή τα μακαρόνια σου, το κρέας ή το ψάρι σου, ακόμα και να χρησιμοποιηθεί από μόνο του σαν σαλάτα.
Κόψε τα λαχανικά σου σε λωρίδες, σε ροδέλες ή μπουκετάκια ανάλογα με το λαχανικό και τσιγάρισέ τα σε ένα τηγανάκι με ελάχιστο λάδι, ή ψήσε αντίστοιχα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15' μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
Ενδεικτικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις: καρότο, πιπεριά, μπρόκολο, κουνουπίδι, σπαράγγια, μελιτζάνα
Extra tip: πρόσθεσε 1 κ.σ. soya sauce και πασπάλισε με λίγο σουσάμι για να τα απογειώσεις!
Νο4: ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΕ ΤΑ ΣΑΝ ΣΝΑΚ
Αυτό που χρειάζεται να έχει ένα σνακ, είναι κάποιο συστατικό που μπορεί εύκολα να μας χορτάσει για να μπορέσει να μας κρατήσει μέχρι το επόμενο μεγάλο γεύμα. Πόσο μάλλον όταν είναι και χαμηλό σε θερμίδες! Προτίμησε λαχανικά που δεν χρειάζονται πολύ κόψιμο ή που είναι τραγανά και καλύπτουν και άλλη μια αίσθηση πέρα από τη γεύση, αυτή της ακοής. Συνόδευσε τα με το αγαπημένο σου ντιπ από γιαούρτι ή χούμους και δώσε άλλη γεύση στο σνακ σου!
Ενδεικτικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις: καρότο, αγγούρι, ντοματίνια, πιπεριά
Νο5: ΕΜΠΛΟΥΤΙΣΕ ΤΗΝ ΠΙΤΣΑ ΣΟΥ
Ναι! Ακόμα και πάνω από τη σάλτσα, δίπλα από τον ανανά και τη γαλοπούλα και κάτω από το τυρί, έχουν και τα λαχανικά μια θέση. Όσο κι αν δεν το πιστεύεις, ακόμα και αν την παραγγείλεις ή την φτιάξεις στο σπίτι, τα αρώματα, το ζουμάκι και η γεύση που θα σου βγάλουν, δύσκολα αντικαθίσταται! Άσε που Με λιγότερα κομμάτια θα καταφέρεις να χορτάσεις περισσότερο.
Ενδεικτικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις: ντοματίνια, πιπεριά, καλαμπόκι, μελιτζάνα
Νο6: ΦΤΙΑΞΕ ΜΙΑ ΣΟΥΠΑ
Πόσες φορές ανοιγοκλείνεις το ψυγείο και τα λαχανικά που ακόμα δεν έχεις βρει τι θα τα κάνεις, είναι ακόμα εκεί; Ναι.. Δεν το ήξερες; Δεν φεύγουν μόνα τους!
Ο πιο εύκολος τρόπος λοιπόν, για να ξεφορτώσεις λίγο το ψυγείο είναι να τα αξιοποιήσεις!
Βάλε τα σε μια κατσαρόλα όλα μαζί με μπόλικο νερό και λίγο λάδι και χρησιμοποίησε ένα ραβδομπλέντερ για να τα κάνεις βελουτέ όταν βράσουν. Μην ξεχνάς ότι οι σούπες δεν είναι μόνο χειμωνιάτικο φαγητό. Μάλιστα, επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, αποτελούν ιδανική πηγή ενυδάτωσης για τον οργανισμό τώρα που οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι λαχανικό θέλεις.
Και μιας που λέμε για λαχανικά, έχεις πιάσει τον εαυτό σου να μην ξέρεις πώς να τα συνδυάσεις;
Να βλέπεις αυτές τις λαχταριστές σαλάτες με τα dressings και να μην ξέρεις τι υλικά μπορεί να έχουν χρησιμοποιήσει γι' αυτό το αποτέλεσμα;
Για πάρε μια ιδέα για το πώς θα γαρνίρεις τα ψητά λαχανικά σου για να μη βαρεθείς ποτέ ξανά!
ΕΣΥ, τι κάνεις για να γίνει η σαλάτα σου διαφορετική;
Η ομάδα μας,
Comments