• Ήλια Αλεξιάδη-Σμυρνιωτάκη

Μελομακάρονα με ελαιόλαδο και μέλι

Updated: Dec 16, 2020

και τη συνταγή της γιαγιάς από το τεφτέρι..

Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα βήμα, με δικές μου πινελιές, φτιάχτηκαν τα μελομακάρονα αυτής της χρόνιας.

Αλλα μάλλον το καλό αυτός ο χρόνος μας το άφησε για το τέλος.. είναι τα πιο επιτυχημένα μελομακάρονα που έφτιαξα και έφαγα ποτέ!






Δες πόσο ακαταμάχητα δείχνουν, χωρίς να έχουν τίποτα να ζηλέψουν τίποτα από την κλασσική συνταγή!


Φτιαγμένα πάντα με ελαιόλαδο από το χωριό, τις ρίζες μου.


Θα σου πω τι μου έλεγε:

"Να είσαι τυπική με τις αναλογίες",

"Το ζυμάρι σου να είναι μαλακό",

"Μην ξεχνάς ολόκληρο το καρυδάκι μέσα"


Και ξεκινούσε το ανακάτεμα,

Αχ και αυτό το σιρόπι με τα μπαχάρια, πώς μοσχοβολούσε το σπίτι όλο!









Πάμε για την συνταγή λοιπόν;

Γράφεις;

Για αρχή, πάρε μία κούπα στο μέγεθος που θέλεις, μία τυπική κούπα του καφέ.

Αυτή θα έχεις ως μεζούρα.

  • 2 κούπες ελαιόλαδο

  • 1 κούπα μέλι

  • 800 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (η γιαγιά έγραφε όσο θέλει, ελεύθερος άνθρωπος η γιαγιά, σιγά μην νοιαζόταν για το αλεύρι)

  • 1 πορτοκάλι χυμό και ξύσμα (θέλουμε 1 κούπα χυμό συνολικά)

  • 1/2 κούπα λεμόνι

  • 1 ποτηράκι ρακί

  • 1 κ.γ. κανέλλα

  • 1/2 κ.γ. κοφτή γαρύφαλλο

  • 1 φακελάκι baking powder

  • 1 κ.γ. σόδα

  • 1 κούπα καρύδι σε σκόνη

Για το σιρόπι:

Η αναλογία είναι 2 κ.σ. νερό με 1 κ.σ. μέλι, 1 κ.γ. σουσάμι, 1 κ.σ. καρύδι ψιλοκομμένο

Ξεκίνησε στίβοντας το πορτοκάλι και χωρίζοντας τη μισή ποσότητα του χυμού σε ένα ποτήρι όπου θα ανκατέψεις καλά τη σόδα.

  1. Πάρε ένα μεγάλο μπολ, όπου θα ανακατέψεις το λάδι, το μέλι, τη ρακί, τα μπαχάρια, το χυμό λεμόνι και το πορτοκάλι (το χυμό με τη σόδα, τον χυμό που σου έμεινε και το ξύσμα) και το baking powder

  2. Ανακάτευε συνέχεια όσο τα ρίχνεις. Στο τέλος πρόσθεσε τη σκόνη καρυδιού.

  3. Ξεκίνα με το αλεύρι και όσο πάρει.

  4. Ώρα για να πλάσεις το ζυμαράκι σου, σε μελομακάρονα. Αν θέλεις σε κάποια βάζε και ένα μεγάλο κομμάτι καρυδιού στη μέση, άκου τη γιαγιά!

  5. Σε προθερμασμένο φούρνου και αφού τα έχεις απλώσει σε λαδόκολλα άσγησε τα να ψηθούν για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

  6. Αφού τα βγάλεις, περίμενε να κρυώσουν καλά, πριν ξεκινήσει με το σιρόπι..

  7. Λίγο έμεινε,αφού τα λούσεις με το σιρόπι, στόλισμα θέλουν με χοντροκομμένο καρύδι, σουσάμι άμα είσαι από τους λάτρης του, ένα χριστουγεννιάτικο ταψάκι και ένα καλό τραπεζομάντηλο...Χριστούγεννα δηλαδή!


Και επειδή τίποτα δεν τελειώνει εδώ, να σου πώ τι έκανε και κάνει η μαμά μου, όταν φτιάχνει τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα για να εντυπωσιάσει.

Κάθε φορά τα δικά της μπισκότα, είναι η συνταγή από τα μελομακάρονα χωρίς το σιρόπι.


Τα μυρωδάτα μπισκότα της που αντί για καρυδάκι, κρύβει μέσα σταφίδα μαύρη, που έχει πολτοποιήσει.


Μπορείς λοιπόν να τα έχεις και εσύ αυτά τα Χριστούγεννα στο τραπέζι σου, με ή και χωρίς τη γέμιση.


Μελομακάρονα είναι κι αυτά, απλά γλυτώνεις και παραπάνω θερμιδούλες.

Δεν ξεκινάς από αυτά λοιπόν;


Να κρατήσουμε λίγο χώρο και για τις γιορτινές μέρες;


Να τις ζήσετε, να τις χαρείτε και να νιώθετε τυχεροί που μπορείτε!







66 views0 comments