• Ήλια Αλεξιάδη-Σμυρνιωτάκη

Παγκόσμια Ημέρα Άρτου - 2 Συνταγές για να πεις το ψωμί ψωμάκι!


Ψωμί λες και γεμίζει το στόμα σου!


Και είναι αδύνατο να μη γεμίσει στόμα και μυαλό με τόσες αναμνήσεις που φέρνει μαζί του. Από τα χρόνια που αποτελούσε τη μόνη και πολύτιμη επιλογή για να κατευνάσει κανείς την πείνα, μέχρι σήμερα που οι επιλογές στα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι αμέτρητες, το ψωμάκι μας στις διάφορες -περισσότερο ή λιγότερο εξελιγμένες- μορφές του, δεν μπορεί να λείπει, και ούτε πρέπει να λείπει, από κανένα σπίτι!





Δεν είναι τυχαίο ότι βρίσκεται, μεταξύ άλλων αμυλούχων τροφίμων, στη βάση της Μεσογειακής Πυραμίδας και ότι συστήνεται να καταναλώνεται καθημερινά. Μεταξύ μας, και διαφορετική να ήταν η σύσταση, πάλι καθημερινά δεν θα το κατανάλωνες; Μαζί και 'γω!


Πάμε να σου πω μερικά μόνο από τα βασικά οφέλη του ψωμιού σε όλες τις εκδοχές του (για να το απομυθοποιήσεις επιτέλους) και μη φύγεις γιατί έρχονται συνταγάρες!

  • Αποτελεί ένα εξαιρετικά θρεπτικό τρόφιμο καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, γεγονός που συμβάλλει τόσο στην αύξηση του κορεσμού όσο και στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

  • Είναι μια από τις κύριες πηγές υδατανθράκων του οργανισμού μας, των βασικών δηλαδή καυσίμων του εγκεφάλου! Περιέχει σε μικρότερες ποσότητες πρωτεΐνες και λιπίδια.

  • Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολλά μικροθρεπτικά στοιχεία όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μέταλλα, ασβέστιο και σίδηρο, είτε φυσικά είτε μετά από εμπλουτισμό.

  • Μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, όπως και κάθε άλλο τρόφιμο. Αρκεί να δώσεις λίγη προσοχή και να μην ξεφύγεις στην ποσότητα!


Ήρθε η ώρα!

Ετοιμάσου να απολαύσεις τις ωραιότερες γεύσεις σε φρέσκο και ζεστό ψωμάκι αλλά και την πιο λαχταριστή μυρωδιά για το σπίτι. Πιάσε χαρτί και στυλό!


Πως να το φτιάξεις:

  1. Ετοίμασε όλα τα υλικά στον πάγκο σου για ευκολία.

  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά και το νερό. Ζύμωσε τα υλικά σου για 2-3' ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο αντέχεις!

  3. Αφού ζυμωθεί, άφησέ το στο μπολ σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου. Extra tip γι' αυτό το βήμα: Μπορείς να το αφήσεις και στην κουζίνα ανάβοντας το φούρνο στους 50 βαθμούς για να γλιτώσεις χρόνο!

  4. Μετά από περίπου 1 ώρα το ψωμάκι σου είναι έτοιμο για ψήσιμο. Ανοίγοντας το καπάκι του μπολ θα δεις ότι το ζυμάρι έχει φουσκώσει αρκετά.

  5. Ρίξε λίγο αλεύρι και ζύμωσε ξανά για 2 -3' ίσα ίσα για να δώσεις το σχήμα που θέλεις.

  6. Άναψε το φούρνο στους 250 βαθμούς, πάρε ένα ταψάκι και στρώσε μια λαδόκολλα από κάτω. Βάλε το καρβέλι σου στη λαδόκολλα, αλεύρωσε για μια τελευταία φορά και χάραξε τη ζύμη.

  7. Πάρε άλλο ένα κομμάτι λαδόκολλα, βρέξε το καλά και βάλε το πάνω από το ψωμί!

  8. Ψήσε για 30' περίπου και είναι έτοιμο. Το πίστευες ότι σε 1.5 ώρα μπορείς να έχεις το δικό σου ψωμί μέσα στο σπίτι; Καταπληκτικό! Μπορείς να προσθέσεις ελιές, ρίγανη, τυράκι, ή ό,τι άλλο θέλεις και πιστεύεις ότι ταιριάζει!


Πως θα το φτιάξεις:

  1. Προθερμαίνεις το φούρνο σου στον αέρα στους 150 βαθμούς.

  2. Με λίγο ελαιόλαδο, λαδώνεις μια φόρμα κέικ. Προτίμησε να είναι ορθογώνια για να έχεις και το ανάλογο σχήμα.

  3. Ανακατεύεις μαζί όλα τα υλικά μέχρι το μίγμα σου να είναι ομοιόμορφο και να μην έχει σβόλους.

  4. Προαιρετικά, πασπαλίζεις από πάνω με ό,τι ξηρό καρπό σου έχει περισσέψει! Εγώ έβαλα αμύγδαλα και καρύδι.

  5. Βάζεις το μίγμα σου στη φόρμα και με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα απλώνεις ομοιόμορφα.

  6. Ψήνεις στο φούρνο για 60' περίπου.

  7. Αφήνεις να κρυώσει, αναποδογυρίζεις τη φόρμα και κόβεις σε φέτες με ένα μαχαίρι ψωμιού.


Περιμένω τις φωτογραφίες σου και τις παραλλαγές σου! Καλή μας απόλαυση!


Ήλια






11 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων