Μια πραγματικά απλή παρασκευή από λάδι, κρόκο αυγού και ξύδι ή λεμόνι, αποδείχθηκε τελικά μια από τις πιο δημοφιλείς και ευέλικτες σάλτσες παγκοσμίως. Και αυτό γιατί αποτελεί το ιδανικό υλικό για σαλάτες, μια σος για κόκκινο και λευκό κρέας, σάντουιτς, dips ή θαλασσινά.
Ωστόσο, οι γνώμες για το πόσο "υγιεινή" είναι, διίστανται, με την κοινή γνώμη να κλίνει προς την αρνητική πλευρά της.
Γι' αυτό όμως δεν είμαστε εδώ;
Για να σου δίνουμε την πιο healthy εκδοχή των πραγμάτων;
Πάμε λοιπόν να δούμε μαζί, πώς μπορούμε να φτιάξουμε τη ''μαγιονέζα αλλιώς"; Διατηρώντας φυσικά την απαλή και κρεμώδη γεύση και τη βουτυρώδη υφή της, αλλά και την οξύτητά της, που προσθέτει μια δροσερή νότα για να ισορροπήσει το λιπαρό στοιχείο!
4 σπιτικές παραλλαγές από εμάς, για να αξιοποιήσουμε διαφορετικά υλικά, με αποτέλεσμα όχι μόνο πιο νόστιμο, αλλά και πιο θρεπτικό.
Σημειώνεις;
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα κάσιους και τους προσθέτουμε καυτό νερό. Τα αφήνουμε να μαλακώσουν για 30 λεπτά.
Έπειτα, ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και πολτοποιούμε.
Προσθέτουμε λίγο νερό κάθε φορά για να φέρουμε τη μαγιονέζα στην επιθυμητή υφή.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αναλόγως κρίσεως. Καλή απόλαυση!
Χτυπάμε στο μπλέντερ τα βρασμένα αυγά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αναλόγως κρίσεως. Καλή απόλαυση!
Βάζουμε το νερό από τα ρεβίθια στο δοχείο του μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να πάρει το λευκό χρώμα που έχει το ασπράδι.
Προσθέτουμε τμηματικά το ελαιόλαδο, ώσπου να σχηματιστεί ένα μίγμα με την παχύρρευστη υφή της μαγιονέζας.
Τέλος, βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και συμπληρώνουμε με λίγο επιπλέον αλάτι, αν χρειαστεί. Η μαγιονέζα μας είναι έτοιμη! Μπορούμε να τη διατηρήσουμε σε αποστειρωμένο βάζο που κλείνει καλά, στο ψυγείο.
Σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας το τόφου ώστε να απομακρυνθεί η υγρασία.
Το βάζουμε στο μπλέντερ με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε ώσπου να ομογενοποιηθούν καλά.
Μεταφέρουμε σε γυάλινο βαζάκι και φυλάσσουμε στο ψυγείο. Καλή μας απόλαυση!
Είδες που τελικά υπάρχει λύση για να απολαμβάνουμε τις αγαπημένες μας γεύσεις και μάλιστα στην πιο υγιεινή τους εκδοχή για να τις καταναλώνουμε συχνότερα;
Σαν εσένα, που θέλεις να βρεις την καλύτερη εκδοχή του εαυτού σου, έτσι κι αυτές στην καλύτερη εκδοχή τους.
Με ποια θα ξεκινήσεις;
Η ομάδα μας,
Comments