Συνταγές για σούπες! Εσένα ποια είναι η αγαπημένη σου;

Μπορεί να έχει βγει ο ήλιος και η άνοιξη να πλησιάζει σιγά- σιγά αλλά οι σούπες θα συνεχίζουν να είναι το ίδιο ζεστές και επιθυμητές από εμάς τους λάτρεις του καλού φαγητού!

Για αυτόν τον λόγο σου έχω ετοιμάσει τρεις φοβερές συνταγές για σούπες που είναι... σούπερ!

Βγάλε την κατσαρόλα από το ντουλάπι, πάρε την αγαπημένη σου κουτάλα από το συρτάρι και καθάρισε τον πάγκο για να βάλεις τα υλικά σου!

Για να τις δούμε λοιπόν παρέα!

Πώς να τη φτιάξεις:

1. Αρχικά βάζεις τα κάστανα στη φωτιά να βράσουν για 15-20 λεπτά.

2. Αφού βράσουν και τα καθαρίσεις, επιστρέφεις στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτεις 1 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι και τα καρότα ψιλοκομμένα.

3. Ανακατεύεις, προσθέτεις το πράσο και συνεχίζεις το μαγείρεμα για 5 λεπτά ακόμη.

4. Στη συνέχεια, ρίχνεις στην κατσαρόλα τα καθαρισμένα κάστανα.

5. Προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου, λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού και περιμένεις για 7- 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

6. Έπειτα, σε ένα μπλέντερ, χτυπάς όλα τα υλικά μέχρι να πολτοποιηθούν.

7. Τέλος, σερβίρεις στο πιάτο σου τη σούπα και βάζεις λίγο σχοινόπρασο και λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.

Πώς να τη φτιάξεις:

1. Ξεκινάς βάζοντας τις πιπεριές και τις ντομάτες σε ταψί, με αντικολλητικό χαρτί.

2. Τις ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 210 βαθμούς, μέχρι να λιώσουν και να μπορεί να φύγει η φλούδα τους.

3. Τις αφήνεις να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζεις, καθαρίζοντάς τες από σπόρια και κοτσάνια. Σε αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με 1 κ.σ ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τις πιπεριές, την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον πελτέ ντομάτας, τη σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη, και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.

4. Προσθέτεις λίγο νερό και σε μέτρια φωτιά περιμένεις 20λεπτά μέχρι να πάρουν όλα τα υλικά μας μία βράση, ανακατεύοντας ενδιάμεσα.

5. Στη συνέχεια, με ένα μπλέντερ, τα πολτοποιείς.

6. Τέλος, σερβίρεις στο πιάτο μας και προσθέτουμε από πάνω το ελαιόλαδο μας, το φρέσκο θυμάρι και την καπνιστή πάπρικα.

Πώς να τη φτιάξεις:

1. Αρχίζεις σοτάροντας σε μέτρια φωτιά με 1 κ.σ ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο, το καρότο και τα μανιτάρια για 7-8 λεπτά.

2. Προσθέτεις τώρα, την πάστα ντομάτας, το μέλι ή το πετιμέζι, τις ντομάτες ψιλοκομμένες και το νερό.

3. Κλείνεις την κατσαρόλα και περιμένεις για 35’.

4. Στη συνέχεια, προσθέτεις τα βρασμένα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιείς.

5. Βάζεις αλάτι και πιπέρι, σερβίρεις στο πιάτο σου και το στολίζεις με λίγο τριμμένο βασιλικό και ελαιόλαδο.

Ήρθε λοιπόν η ώρα να γεμίσει το σπίτι μυρωδιές που θυμίζουν ζεστασιά και μαμά!

Περιμένω να μου πεις ποια ήταν η αγαπημένη σου αλλά και σε πόσους την πρότεινες!

Ήλια