top of page
  • Εικόνα συγγραφέαΉλια Αλεξιάδη-Σμυρνιωτάκη

Συνταγές με σταφύλια

Το σταφύλι είναι ο καρπός του αμπελιού. Το αμπέλι αλλιώς ονομάζεται και κλήμα (Vitis Vinifera), είναι αναρριχητικό φυτό και προϊόντα του αποτελούν ο μούστος, το κρασί, το ξύδι και οι σταφίδες. Στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα συχνά θα το συναντήσουμε και σαν γλυκό του κουταλιού συνοδευόμενο από ένα ποτήρι νερό ή ένα ελληνικό καφέ.

Αν σου έχει ανοίξει ήδη η όρεξη δεν έχεις παρά να συνεχίσεις να διαβάζεις!


Νομίζεις πως τυχαία λένε πως όσον αφορά το σταφύλι, πρόκειται για ένα Θεϊκό δώρο που δόθηκε στον άνθρωπο για να του χαρίσει μακροζωία, ομορφιά και υγεία; Θα σου πω εγώ πως όχι!


Ε δεν θα μπορούσα, λοιπόν, Σεπτέμβρη μήνα που:

  • Ο καρπός του σταφυλιού είναι στα καλύτερά του αλλά και

  • Υπάρχει ακόμα και η καλοκαιρινή διάθεση για παρέα και μεζεδάκια με φίλους,


να μην έχω ετοιμάσει 2 φανταστικές συνταγές για να αξιοποιήσεις τα τελευταία και πιο τραγανά σταφύλια του χρόνου, μέχρι να τα υποδεχτείς πάλι σε μερικούς μήνες.


Πάμε να δούμε για αρχή μερικά από τα διατροφικά στοιχεία τους;

  • Πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, καθώς και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ από μεταλλικά στοιχεία περιέχουν ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και σίδηρο.

  • Πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά όπως οι ανθοκυανίνες, τα φλαβονοειδή και η ρεσβερατρόλη που έχουν συσχετισθεί άμεσα με βελτιωμένη λειτουργία του ενδοθηλίου, καλύτερη διαστολή και συστολή των αγγείων και αύξηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας του σώματος.

Τόσα όσα χρειάζεται να ξέρεις δηλαδή, και άλλα 2 πράγματα για να έχεις στο νου σου πώς θα τα αξιοποιήσεις για να φτιάξεις τα πιο νόστιμα και θρεπτικά πιάτα.

Πάμε να δούμε τις συνταγές τους;


  1. Σε ένα μικρό μπολ πρόσθεσε τα υλικά για το dressing σου και χτύπησέ τα μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μίγμα.

  2. Κόψε το αβοκάντο σου σε κομμάτια και πασπάλισέ το με χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσει μέχρι να ολοκληρώσεις με τα υπόλοιπα υλικά.

  3. Βάλε σε μια μεγάλη σαλατιέρα την πράσινη σαλάτα, τις ρόγες σταφύλι πλυμμένες και κομμένες στη μέση, το αβοκάντο και τα καρύδια.

  4. Περίχυσε με το dressing και η σαλάτα σου είναι έτοιμη να την απολαύσεις!

Πάμε και για το ακόμα καλύτερο;


  1. Προθέρμανε το φούρνο σου στους 180oC στον αέρα.

  2. Αφού πλύνεις τα σταφύλια σου, τοποθέτησέ τα σε ένα μεγάλο μπολ και σπάσε μέσα το αυγό που έχεις αφήσει για τουλάχιστον 15' σε θερμοκρασία δωματίου.

  3. Πρόσθεσε το γάλα και το αλεύρι και ανακάτεψε. Να έχεις στο μυαλό σου ότι στόχος είναι να πετύχεις ένα παχύρρευστο χυλό, επομένως προσθέτεις αλεύρι "όσο πάρει" και όσο κρίνεις εσύ ότι χρειάζεται.

  4. Αφού ζεσταθεί ο φούρνος σου και όταν ο χυλός είναι έτοιμος, λάδωσε και αλεύρωσε ένα πυρίμαχο σκεύος της επιλογής σου ή περισσότερα μικρότερου μεγέθους και τοποθέτησε μέσα το μίγμα σου.

  5. Ψήσε στο φούρνο σου για 25-35' (ανάλογα με το φούρνο).

  6. Σέρβιρε είτε σκέτες, είτε με μέλι ή σπιτική μαρμελάδα, φυστικοβούτυρο, γλυκό του κουταλιού κ.α.


Ένα τρόφιμο που ξέρεις ότι μπορεί να έχει οφέλη στην υγεία σου είναι λογικό να προσπαθήσεις να το εντάξεις στη διατροφή σου, μερικές φορές ακόμα και αν δεν είναι το αγαπημένο σου.

Πόσο μάλλον, όμως, όταν συνδυάζεται τόσο αρμονικά με αγνά, ποιοτικά υλικά και δίνει αποτέλεσμα που δεν ξεχνιέται από μικρούς αλλά ούτε και μεγάλους.

Γι' αυτό σου λέω, εσύ τι λες σήμερα να συνδυάσεις γεύση και θρέψη;


Η ομάδα μας



3 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

留言


bottom of page