Η κατάσταση έχει ως εξής:
Έχουν προηγηθεί Χριστούγεννα,
Έχει περάσει η Πρωτοχρονιά,
Έχουν περάσει και τα Φώτα!
Έχεις απολαύσει για ακόμη μια φορά την πιο όμορφη εποχή του χρόνου, τα πιο κρύα αλλά "ζεστά" βράδια του χειμώνα με τους αγαπημένους σου ανθρώπους, τις πιο ωραίες μυρωδιές και τα πιο φωτεινά στολίδια που έδωσαν και φέτος το χρώμα τους στα δέντρα, τα ράφια και τα τραπέζια μας.
Καλά μέχρι εδώ. Με το γιορτινό τραπέζι να ρωτήσω τι έγινε ή θα ξύσω πληγές;
Εκτός του ότι στο άκουσμα των γιορτών τρόμαξες ακόμα και στην ιδέα των γιορτινών (και υπερ-πλούσιων) τραπεζιών, εκτός του ότι για τον υπόλοιπο μήνα κομματάκι δύσκολο να βρεθείς πάλι στην κουζίνα, έχεις και το ψυγείο σου γεμάτο από φαγητά που δεν καταναλώθηκαν! Καλέ όχι επειδή δεν ήταν νόστιμα, αλλά επειδή πόσα πια να χωρέσει κι αυτό το τραπέζι; Ο καθένας αν φέρει από κάτι, φτάνει το φαγητό και περισσεύει!
Επειδή λοιπόν ξέρω ότι περισσεύματα έχεις πολλά, και επειδή το φαγητό είναι πολύ κρίμα να το πετάμε, τι καλύτερο απ' το να το αξιοποιήσουμε, να γλιτώσουμε χρόνο και κόπο (και για τα ήδη μαγειρεμένα αλλά και γι' αυτά που θα μαγειρεύαμε) και φυσικά να εξοικονομήσουμε και μερικά χρήματα;
Γι' αυτό σου ετοίμασα 2 συνταγές-παιχνιδάκι που και θα γλιτώσουν τα φαγητά που έφτιαξες με τα χεράκια σου από το σκουπιδοφάγο και θα σε κάνουν να γλείφεις τα δάχτυλά σου!
Πάμε να σου πω;
Στραγγίζεις τις πατάτες από το λάδι του ταψιού/της κατσαρόλας και αφαιρείς, όπως μπορείς, τα πολλά μπαχαρικά. Τις λιώνεις μέσα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με 1-2 πατάτες βρασμένες και ξεφλουδισμένες, έτσι ώστε να έχεις λίγο λιγότερο από 1 κιλό στο σύνολο.
Προσθέτεις το τυρί, το αβγό, τη ρίγανη, το μαϊντανό, το αλεύρι σου και τέλος το αλατοπίπερο.
Ζυμώνεις καλά και πλάθεις τις κροκέτες σου σε ό,τι σχήμα σου αρέσει. Αφήνεις στο ψυγείο για καμιά ώρα για να σφίξουν.
Τις περνάς από το αλεύρι, από το αβγό (αφού το χτυπήσεις) και τέλος από την τριμμένη φρυγανιά.
Τις απλώνεις σε ταψάκι με μια λαδόκολλα και τις ψήνεις για 30' περίπου, ή μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρεις συνοδεύοντας το κρέας ή το ψάρι σου, αλλά και δίπλα σε πράσινη σαλάτα!
Βάλε το λάδι σου να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα και πρόσθεσε το κάρδαμο. Όταν ζεσταθεί καλά πρόσθεσε και το ρύζι σου.
Ανακάτεψε με μια κουτάλα, κατά προτίμηση ξύλινη, για να απλωθεί ομοιόμορφα το ελαιόλαδο.
Πρόσθεσε ζεστό νερό από το βραστήρα, τόσο όσο να σκεπάσει το ρύζι και να το ξεπεράσει κατά ένα δάχτυλο. Στη συνέχεια βάλε και το αλάτι σου.
Όταν πάρει βράση, χαμήλωσε τη φωτιά περίπου στο μισό, σκέπασε με καπάκι και σιγόβρασε μέχρι να πιει το ρύζι το νερό και να δημιουργηθούν "τρύπες" στην επιφάνειά του.
Ανακάτεψε μέσα τη γέμιση που σου έχει περισσέψει και μετάφερε το ρύζι σε μια φόρμα. Ξεφορμάρεις σε μια μεγάλη πιατέλα και σερβίρεις!
Πίστεψέ με ότι τέτοιες συνταγές και πόσο μάλλον από ήδη μαγειρεμένα φαγητά, δεν έχεις δοκιμάσει ξανά.
Περιμένω εντυπώσεις και φωτογραφίες!
Η ομάδα μας
Comentarios