Το καλοκαίρι πλησιάζει και μαζί του φέρνει μερικά από τα πιο γευστικά φρούτα! Ένα από αυτά είναι και το βερίκοκο, που όχι μόνο έχει υπέροχο άρωμα και γεύση, αλλά είναι και μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών.
Το βερίκοκο μεταξύ άλλων μπορεί να σου προσφέρει σημαντικό ποσοστό των βιταμινών Α και C που χρειάζεσαι μέσα στη μέρα. Μαζί με αυτά, περιέχει όμως και πολλά ακόμη αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή, όπως οι κατεχίνες, κάνοντάς το έτσι τον καλύτερο σύμμαχο για την καλή λειτουργία της καρδιάς και την καταπράυνση των φλεγμονών. Παράλληλα βοηθά σε μεγάλο βαθμό στην υγεία της όρασης και σε ζητήματα δυσκοιλιότητας λόγω των φυτικών ινών που περιέχει.
Και αν με όλα αυτά δεν έχεις πειστεί ακόμη για να εντάξεις τα βερίκοκα στη διατροφή σου, είμαι σίγουρη πως με τις γλυκές συνταγές που θα βρεις παρακάτω, δε θα μπορείς να τους αντισταθείς.
Πάμε να τις δούμε;
Βράσε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, και τα μυρωδικά για 2-3 λεπτά.
Βάλε σε φαρδιά κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί.
Ρίξε σταδιακά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
Ρίξε τα αμύγδαλα και συνέχισε το ανακάτεμα με προσοχή να μην καεί.
Όταν το σιμιγδάλι πάρει ένα σκούρο, ξανθό χρώμα τράβηξε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Πρόσθεσε το σιρόπι και βράσε μέχρι να απορροφηθεί.
Πρόσθεσε τα βερίκοκα, ανακάτεψε και σκέπασε με μία πετσέτα.
Προαιρετικά διακόσμησε με λευκή σοκολάτα
Μετά από μισή ώρα βάλε το χαλβά σε μια φόρμα για κέικ για τουλάχιστον δύο ώρες.
Ξεφόρμαρε και σέρβιρε!
Ρίξε σε ένα μπολάκι τον λιναρόσπορο με το νερό και άφησε στην άκρη για 10 λεπτά.
Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (λειτουργία ”πάνω-κάτω”).
Βάλε όλα τα υλικά σε ένα μπολ (μαζί με τον λιναρόσπορο και το νερό) και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μετάφερε σε φόρμες σιλικόνης και ψήσε για 30 λεπτά.
Μόλις βγάλεις τα muffins από το φούρνο, άλειψέ τα με λίγο γάλα και τα άφησέ τα να κρυώσουν!
Μετά από όλα αυτά, νομίζω είναι ώρα να αφιερώσεις στα βερίκοκα τη θέση που τους αξίζει στη διατροφή σου. Γιατί όχι μόνο θα σου προσφέρουν όλα αυτά τα θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεσαι, αλλά είτε ωμά είτε μέσα σε συνταγές, θα αποτελέσουν μια εξαιρετική επιλογή για snack!
Η ομάδα μας
Comments