Είμαστε μια ανάσα μακριά από το να αποχαιρετήσουμε και το φετινό καλοκαίρι.
Όπως είναι λογικό, οι διακοπές που κάναμε, ακόμα και αν δεν καταφέραμε να ξεκλέψουμε πολύ χρόνο, είχαν σαν αποτέλεσμα μια παύση στους διατροφικούς μας στόχους. Όχι φυσικά ματαίωση, αλλά ένα μικρό και -στα πλαίσια του λογικού- αναμενόμενο πάγωμα για να ξεκουραστούμε, να ανακτήσουμε δυνάμεις και να επανέλθουμε.
Δεν είναι λογικό το σώμα μας να έχει προσαρμοστεί σε λίγο μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού και άρα να τις ζητάει σε καθημερινή βάση;
Αυτό που χρειαζόμαστε, είναι μερικές εύκολες και γρήγορες συνταγές, γεμάτες φυτικές ίνες και χρώμα που γίνονται στο άψε-σβήσε, με λίγα υλικά και ακόμα λιγότερη προσπάθεια που φυσικά μπορούν να μας χορτάσουν για αρκετή ώρα.
Γι' αυτό και εμείς εμπνευστήκαμε τρεις δροσερές και σούπερ χορταστικές σαλάτες που θα σου λύσουν τα χέρια με συνοπτικές διαδικασίες στο θέμα του φαγητού. Πρωταγωνιστούν φυσικά, τι άλλο, παρά οι φανταστικές πρώτες ύλες της πιο ζεστής εποχής: ζουμερές ντομάτες, δροσερά αγγουράκια, μελιτζάνες, τρυφερά κολοκυθάκια, πιπεριές, άφθονα φρεσκοκομμένα μυρωδικά αλλά και φράουλες, μύρτιλλα, μάνγκο... όλα στην πιο ωραία τους στιγμή.
Τι περιμένεις; Μπες στην κουζίνα σου και πάμε να ετοιμάσουμε 3 υπέροχες συνταγές με τα πιο αγνά υλικά και την πιο χαλαρή διάθεση (ναι, από ότι λέει ο καιρός είναι ακόμα καλοκαίρι)!
ΠΟΛΥΧΡΩΜΟ ΤΟΥΡΛΟΥ
Ρίχνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το λάδι και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15'.
Προσθέτουμε τις πατάτες, τα φασολάκια, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια, χωρίς τις μπάμιες που θα μπούν τελευταίες για να μη λιώσουν.
Ρίχνουμε τόσο νερό, ώστε να σκεπάσει τα λαχανικά μας και στη συνέχεια αλατίζουμε.
Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 20' σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τις μπάμιες και το κλείνουμε το καπάκι για άλλα 15'.
Ρίχνουμε τις ντομάτες, το μαϊντανό και το πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10', ή μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά χωρίς να κολλήσει. Το πιάτο μας είναι έτοιμο!
ΔΡΟΣΕΡΟ ΤΑΜΠΟΥΛΕ
Αδειάζουμε το πλιγούρι σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι να καλυφθεί.
Το αφήνουμε στην άκρη για να μαλακώσει για τουλάχιστον 15'. Δοκιμάζουμε και όταν έχει πάρει την επιθυμητή υφή στραγγίζουμε καλά.
Αδειάζουμε σε μία σαλατιέρα και το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να αφρατέψει.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά για να αναμιχθούν. Είναι έτοιμο!
ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ ΚΑΙ ΛΑΙΜ
Για τη σαλάτα:
Ξεπλένουμε την κινόα και την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Τη ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις φράουλες, τα βατόμουρα και το μάνγκο.
Για το γλάσο:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το μέλι και το χυμό λάιμ.
Περιχύνουμε τη φρουτοσαλάτα και ανακατεύουμε.
Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό και είναι έτοιμο!
Εσύ με ποια από τις τρεις συνταγές θα δοκιμάσεις να λύσεις τα χέρια σου με την επιστροφή σου στη βάση;
Η ομάδα μας,
Comentarios