• Ήλια Αλεξιάδη-Σμυρνιωτάκη

4 + 1 συνταγές με Παντζάρι!

Γιατί 4 + 1 και όχι 5; Γιατί θα σου δείξω τέσσερις μοναδικές αλμυρές συνταγές με παντζάρι αλλά και μια... γλυκιά!


Έχει μοναδική γεύση αλλά και πολλά οφέλη. Ξέρεις ποια είναι; Και να μην ξέρεις δεν πειράζει γιατί θα σου πω επιγραμματικά τους λόγους που την ξεχωρίζουν!


Σημειώνεις;


  • Διαθέτει: αμινοξέα, αντιοξειδωτικές ουσίες, διαλυτές και μη διαλυτές ίνες, νερό, βιταμίνες Α, Β και C, υδατάνθρακες, φολικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο και νάτριο αλλά και φυσικά σάκχαρα

  • Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, λόγω των νιτρικών αλατών που διαθέτει.

  • Βελτιώνει την αντοχή στην άσκηση. Πιο συγκεκριμένα, μια μελέτη του 2012 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση του χυμού τους, παρέχει ώθηση στη φυσική αντοχή.

  • Δρα προστατευτικά ενάντια στη νόσο του Alzheimer: μελέτες δείχνουν πως η κατανάλωση παντζαριών αυξάνει τη ροή του αίματος κάτι το οποίο βοηθάει στην προστασία ενάντια της νόσου.



Πάμε όμως τώρα να δούμε 5 διαφορετικούς τρόπους να απολαύσεις το παντζάρι και τα οφέλη του :)



Πώς να το φτιάξεις:


Εκτέλεση για το κοτόπουλο

  1. Σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρεις τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφαιρείς και τα αφήνεις στην άκρη σε ένα άλλο σκεύος.

  2. Στο ίδιο καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρεις το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

  3. Προσθέτεις το σκόρδο και το εστραγκόν και συνεχίζεις το σοτάρισμα για ένα λεπτό ακόμα.

  4. Ρίχνεις τα μανιτάρια και σβήνεις με τον ζεστό ζωμό. Προσθέτεις το κάρυ και σιγομαγειρεύεις για άλλα 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  5. Τέλος, προσθέτεις το φρέσκο κρεμμύδι, δοκιμάζεις το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτεις αν χρειαστεί. Αφήνεις στην άκρη.



Πώς να το φτιάξεις:


Εκτέλεση για το τραχανότο

  1. Πολτοποιείς τα παντζάρια στο μούλτι και τα αφήνεις στην άκρη.

  2. Βάζεις μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνεις να κάψει.

  3. Ρίχνεις ελαιόλαδο και σοτάρεις με το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνεις μέσα τον τραχανά και το σοτάρεις για 3-4 λεπτά.

  4. Προσθέτεις μια κουταλιά ζωμό κοτόπουλο (ζεστό) μέσα στον τραχανά, ανακατεύεις και περιμένεις να τραβήξει όλη την υγρασία.

  5. Προσθέτεις τον πουρέ από τα παντζάρια και ανακατεύεις. Προσθέτεις σιγά σιγά με την κουτάλα τον υπόλοιπο ζωμό. Περιμένεις να απορροφήσει την προηγούμενη κουταλιά μέχρι να ρίξεις την επόμενη.

  6. Μόλις τελειώσει όλος ο ζωμός, το αφαιρείς από την φωτιά και προσθέτεις το βούτυρο, την παρμεζάνα και τον χυμό από το λάιμ.

  7. Ανακατεύεις καλά μέχρι να χυλώσει. Δοκιμάζεις το αλάτι και το πιπέρι και διορθώνεις αν χρειαστεί.

  8. Σερβίρεις αμέσως το τραχανότο μαζί με το κοτόπουλο.



Πώς να το φτιάξεις:

  1. Βράζεις τα παντζάρια.

  2. Αφαιρείς την φλούδα και κάνεις μια τρύπα στην μέση με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού.

  3. Στη συνέχεια, βράζεις το ρύζι και το προετοιμάζεις σαν να ήταν σαλάτα.

  4. Προσθέτεις τις ελιές, το βραστό αβγό κομμένο σε μικρά κομμάτια, λίγο μηλόξυδο και χυμό λεμονιού και τέλος τα κομμάτια της ντομάτας.

  5. Τέλος, γεμίζεις τα παντζάρια με αυτό το ρύζι.

  6. Βάλε τα στο ψυγείο για 15 λεπτά κι έπειτα απόλαυσε τα.



Πώς να το φτιάξεις:


  1. Σε μια κατσαρόλα βάζεις τα παντζάρια, το λάχανο, το φινόκιο, τον μάραθο, το σκόρδο, το τζίντζερ και τον ζωμό.

  2. Βράζουμε και καλύπτουμε με καπάκι και μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

  3. Σουρώνουμε τη σούπα σε σουρωτήρι με μεγάλες τρύπες.

  4. Πολτοποιείς τα λαχανικά στο μπλέντερ μαζί με λίγη ποσότητα από τον ζωμό, μέχρι να γίνει ένας αφράτος και λείος πολτός.

  5. Με τον υπόλοιπο ζωμό φτιάχνεις την πυκνότητα της σούπας ανάλογα με την προτίμηση σου.

  6. Αλατοπιπερώνεις και αφήνεις τη σούπα να κρυώσει.

  7. Σερβίρουμε την σούπα κρύα ή ζεστή σε ένα παγωμένο μπολ και τέλος, γαρνίρεις με γιαούρτι και λίγο φρέσκο κρεμμύδι.



Πώς να το φτιάξεις:


  1. Βράζεις τα παντζάρια και τα αφήνεις να κρυώσουν.

  2. Όταν είναι έτοιμα τα πολτοποιείς στο multi.

  3. Στη συνέχεια λιώνεις την κουβερτούρα με μπέν μαρί και την αφήνεις να κρυώσει λίγο. Χτυπάς στο μίξερ το μέλι με το ελαιόλαδο και ρίχνεις ένα ένα τα αυγά.

  4. Προσθέτεις το αλεύρι, το baking powder, το κακάο και τη βανίλια και χτυπάς λίγο ακόμα. Έπειτα, βάζεις τη λιωμένη κουβερτούρα και το πολτοποιημένο παντζάρι και ανακατεύεις ελαφρά με μία μαρίζ ή ένα κουτάλι.

  5. Ψήνεις στους 180 βαθμούς Κελσίου με αντιστάσεις πάνω - κάτω για περίπου 50-60 λεπτά (αναλόγως με το φούρνο)

  6. Περιμένεις να κρυώσει και σερβίρεις.



Πώς να το φτιάξεις:


  1. Ξεκινάς χτυπώντας στο μούλτι το παντζάρι με τον χυμό λεμονιού.

  2. Μόλις τελειώσεις, αδειάζεις το μείγμα σε ένα ποτήρι.

  3. Στην συνέχεια, παίρνεις την φέτα του ανανά και την κόβεις σε κυβάκια. Κάνεις το ίδιο και με το αγγούρι.

  4. Έπειτα, βάζεις αυτά τα δύο υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής χυμός. Το αδειάζεις στο ποτήρι πάνω από το παντζάρι και τον χυμό λεμονιού, τα ανακατεύουμε καλά και ο χυμός είναι έτοιμος.


Λοιπόν, σου έχω δώσει 5 μοναδικές και πρωτότυπες συνταγές για να εκμεταλλευτείς τα οφέλη που σου προσφέρει το παντζάρι.


Με ποια λες να ξεκινήσεις λοιπόν; Περιμένω να μου πεις την αγαπημένη σου!


Ήλια




6 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων