• Ήλια Αλεξιάδη-Σμυρνιωτάκη

Kαριόκες με άρωμα φουντουκιού





Είναι συνταγή της νονάς μου, που ήταν συνταγή της μαμάς της και της δικής της μαμάς και δεν ξέρω που φτάνει αυτή η Ρίζα, αλλά σήμερα έπεσε στα χέρια μου η συνταγή...

Οι καριόκες, αυτές οι σοκολατένιες μπουκιές με το παρεξηγημένο όνομα, είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά.

Γι’ αυτό πειραματίστηκα με την συνταγή και χρησιμοποίησα υλικά που την έδεσαν για να μην βάλω το βούτυρο και την ζάχαρη που έγραφε.









Γράφεις λοιπόν;

  • 300 γρ. γάλα επιλογής (εγώ χρησιμοποίησα καρύδι)

  • 200 γρ. Φουντουκέλα( άλειμα φουντουκιού με κακάο)

  • 300 γρ. μπισκότα χωρίς ζάχαρη

  • 60 γρ. κακάο

  • 190 γρ. καρύδια σπασμένο με το χέρι

  • 4 κομμάτια γλυκό περγαμόντο (τα ξέπλυνα και τα ψιλόκοψα στο μπλέντερ, μέχρι να πάρουν την μορφή μίας μαρμελάδας)

  • 1 σφηνάκι λικέρ περγαμόντο (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κονιάκ)

  • 1 κ.γ. κανέλλα

  • 1 κ.γ. γαρύφαλο

  • 1 κ.γ. τζίντζερ

  • ½ κ.γ. πιπέρι

  • 200 γρ. κουβερτούρα σοκολάτας

Η συνταγή έχει πολλά στάδια.

Για αρχή φτιάχνεις το μείγμα. Ξεκίνησε να ανακατεύεις με τα χέρια σου τα μπισκότα, με τα καρύδια. Μετά πρόσθεσε το γάλα και τη μαγική Φουντουκέλα.

Στο τέλος πρόσθεσε το κακάο και τις γεύσεις από περγαμόντο και τα μπαχάρια. Ένα σύννεφο μυρωδιάς, θα σε προσκαλεί να το φας όλο αλλά μείνε μόνο σε μία μικρή δοκιμή, ίσα ίσα να το προσαρμόσεις παραπάνω στη γεύση σου.

Όταν το τελειοποιήσεις και όχι το τελειώσεις, κάνε το μείγμα ρολά τυλιγμένα σε λαδόκολλα. Ώρα για ψυγείο! Τα άφησα ένα ολόκληρο βραδυ, τι ζέστες κι αυτές!

Την άλλη μέρα όμως ήταν η πρώτη μου δουλειά, ξετυλίχτηκαν από τη λαδόκολλα και κόπηκαν σε ροδέλες πάχους 1,5 εκ. περίπου.

Απλώθηκαν σε ταψιά και μπήκαν ξανά στο ψυγείο, όσο εγώ έφτανα στο τελευταίο στάδιο της συνταγής. ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ, αυτή η διαδικασία που λιώνει η σοκολάτα και θυμίζει τέχνη. Όταν ετοιμάστηκε κάθε μία καριόκα βούταγε στο καυτό σοκολατένιο μείγμα, τοποθετόταν σε λαδόκολλα και ξανά ψυγείο.





Τώρα δεν με ένοιαζε, ήξερα ότι σε δύο ώρες τρώμε!



Είναι ένας πανεύκολος τρόπος να εντυπωσιάσεις και τον πιο

απαιτητικό καλεσμένο.

Αν τις τυλίξεις και με απλό αλουμινόχαρτο, μόλις ετοίμασες γλυκό από ζαχαροπλαστείο, φτιαγμένο από τα χεράκια σου!



55 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων