Συνταγές με φύλλα ρυζιού: Ένας διαφορετικός τρόπος να φας φρούτα και λαχανικά

Έχεις σκεφτεί ποτέ πως υπάρχουν και άλλοι, πιο δημιουργικοί τρόποι να τρως τα φρούτα και τα λαχανικά σου;

Αν έχεις βαρεθεί τις απλές σαλάτες και τα σκέτα φρούτα, σου έχουμε έναν ιδιαίτερο τρόπο να τρως τις θρεπτικές αυτές ομάδες τροφίμων χρησιμοποιώντας φύλλα ρυζιού. Ελαφριά, ευέλικτα και εύκολα στη χρήση, μπορούν να μεταμορφώσουν απλά υλικά σε πρωτότυπα σνακ, γεύματα ή επιδόρπια που συνδυάζουν γεύση, χρώμα και θρεπτική αξία.

1. Με λαχανικά

Εκτέλεση:

• Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε πολύ λεπτές λωρίδες για να φτιάξουμε τη γέμιση.

• Βυθίζουμε τα φύλλα ρυζιού σε χλιαρό νερό για 5-10 δευτερόλεπτα, μέχρι να μαλακώσουν.

• Απλώνουμε ένα φύλλο ρυζιού σε μια καθαρή επιφάνεια. Προσθέτουμε περίπου δύο κουταλιές της σούπας γέμιση κοντά σε μια άκρη.

• Διπλώνουμε τις πλευρές και τις τυλίγουμε σφιχτά, φροντίζοντας να μην ξεφύγει η γέμιση.

• Ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο, τη σος σόγιας και το μέλι σε ένα μπολάκι. Προσθέτουμε ελάχιστο χλιαρό νερό, μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία για βούτηγμα.

Μη διστάσεις να προσθέσεις όσα λαχανικά έχεις στο ψυγείο σου. Όσο πιο πολύχρωμα, τόσο καλύτερα!

2. Με γαρίδες, κοτόπουλο και λαχανικά

Εκτέλεση:

• Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και τα αφήνουμε στην άκρη.

• Βάζουμε σε ένα μπολ τις γαρίδες, 10 γρ. σος σόγιας, χυμό από ½ λάιμ, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη.

• Βάζουμε σε ένα μπολ το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 10 γρ. σος σόγιας, χυμό από ½ λάιμ και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη.

• Βυθίζουμε σε χλιαρό νερό τα φύλλα ρυζιού για περίπου 5 δευτερόλεπτα το καθένα. Τα απλώνουμε πάνω σε πετσέτα κουζίνας για να τραβήξει την περιττή υγρασία, γεμίζουμε με τα υλικά και τυλίγουμε σε ρολά.

• Σερβίρουμε με σάλτσα σόγιας, σουσάμι και φέτες λάιμ.

  
  

3. Με φρούτα και σάλτσα μάνγκο

Εκτέλεση:

• Καθαρίζουμε το μάνγκο και το κόβουμε σε κομμάτια.

• Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο.

• Βάζουμε σε ένα τηγάνι το μάνγκο, το μέλι, το μπούκοβο, το τζίντζερ, τον δυόσμο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς.

• Σβήσουμε με τον χυμό πορτοκαλιού και πολτοποιούμε το μίγμα σε έναν πολοκόφτη. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.

• Καθαρίζουμε τα ακτινίδια ή τα σύκα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.

• Αν χρησιμοποιήσουμε φράουλες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε 4 κομμάτια. Πλένουμε τα βατόμουρα.

• Κόβουμε το μάνγκο σε λωρίδες.

• Βυθίζουμε σε χλιαρό νερό τα φύλλα ρυζιού για περίπου 5 δευτερόλεπτα το καθένα. Τα απλώνουμε πάνω σε πετσέτα κουζίνας για να τραβήξει την περιττή υγρασία, γεμίζουμε με τα φρούτα και τον δυόσμο και τυλίγουμε σε ρολάκια ή φακελάκια.

• Σερβίρουμε με τη σάλτσα μάνγκο και φύλλα δυόσμου.

Η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι μονότονη. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις, με λίγη φαντασία, διάφορα υλικά, που μπορούν να γίνουν το “όχημα” για να εντάξεις περισσότερα φρούτα και λαχανικά στο πιάτο σου, κάνοντας κάθε γεύμα πιο ενδιαφέρον και απολαυστικό.

Δοκίμασε τις παραπάνω ιδέες, πειραματίσου με τους αγαπημένους σου συνδυασμούς και ανακάλυψε πόσο εύκολο είναι να δώσεις νέα γεύση στις καθημερινές σου διατροφικές επιλογές.

Η ομάδα της Ρίζας,