Θα εκπλαγείς αν αναλογιστείς πόσες ώρες περνάς κάθε Πάσχα στην κουζίνα βάφοντας αυγά, πλάθοντας τσουρέκια και σουβλίζοντας αρνί, κάνοντας το καλύτερο για να ευχαριστήσεις τους καλεσμένους σου.. και πόσο φαγητό προετοιμάζεις αλλά παρά την καλή διάθεση όλων, είναι πρακτικά αδύνατο να καταναλωθεί.
Κι αυτό γιατί; Μα γιατί "αν δεν περισσέψει, δε φτάνει" δε λένε;!
Κρίμα δεν είναι να αφιερώσεις τόσο χρόνο και μαεστρία και στο τέλος να σου μείνει και φαγητό που δεν μπορείς να το αξιοποιήσεις;
Τί θα έλεγες αν σε διαβεβαίωνα ότι μπορείς;
Εάν ένα τρόφιμο του Πάσχα μπορούμε με σιγουριά να ορίσουμε ως "μπαλαντέρ", αυτό είναι είναι το αυγό!
Κι αυτό γιατί μας δίνει υπέροχες συνταγές και ιδέες, την πιο αγνή μυρωδιά φαγητού στο σπίτι της γιαγιάς και για τον καθένα συνδέεται με μια ξεχωριστή ανάμνηση.
Γι' αυτό και γω σου ετοίμασα 2 συνταγές για σαλάτα με βραστά αυγά που θα σε συναρπάσουν και θα προσφέρουν μια ακόμα εναλλακτική στο βραδινό σου γεύμα!
Πάμε να τις δούμε;
Βράσε τις πατάτες, ξεφλούδισέ τες και κόψε τες σε κομμάτια όσο είναι ακόμα ζεστές.
Περίχυσε τες με το μισό ελαιόλαδο και αλάτισέ τες.
Κόψε τα ασπράδια των αβγών σε κυβάκια και λιώσε τους κρόκους με το πιρούνι.
Ανακάτεψε τους κρόκους με τις πατάτες σου και πασπάλισε με ρίγανη.
Από πάνω βάλε τα ασπράδια και την κάπαρη και πασπάλισε με το μπούκοβο και το μαυροκούκι.
Περίχυσε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και η σαλάτα σου είναι έτοιμη να σερβιριστεί.
Και για τους λάτρεις του αβοκάντο..
Πλύνε το μπρόκολο με κρύο νερό και στη συνέχεια στέγνωσέ το με προσοχή με ένα καθαρό πανί. Ξεφλούδισε τα κοτσάνια και ψιλόκοψέ τα μαζί με το υπόλοιπο μπρόκολο.
Βάλε τα στον ατμό για 5'. Μετά στράγγιξέ τα και βύθισέ τα σε κρύο νερό με πάγο.
Πλύνε καλά το αγγούρι, κόψε το στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια σε λωρίδες.
Κόψε και τα αβοκάντο σου στη μέση και αφαίρεσε το κουκούτσι τους. Ξεφλούδισέ τα και κόψε σε λωρίδες ή σε κυβάκια. Στίψε και το λεμόνι σου για να είναι έτοιμο.
Κόψε τα βραστά αυγά σε τέσσερα κομμάτια και ψιλόκοψε μετά το μαϊντανό και το σκόρδο.
Πλύνε καλά το σπανάκι σου, στράγγιξέ το και βάλε το μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Φτιάξε το dressing ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί και περίχυσε το στη σαλάτα σου. Είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
Είμαι σίγουρη ότι τέτοιες αυγοσαλάτες δεν έχεις ξαναδοκιμάσει! Και ακόμα πιο σίγουρη ότι δεν θα περιμένεις το Πάσχα για να τις φτιάξεις από 'δω και πέρα, αφού μικροί και μεγάλοι θα σου τη ζητούν.
Εγώ θα περιμένω τις εντυπώσεις σου!
Η ομάδα μας,