Τα ρεβίθια πρέπει να παραδεχτείς ότι είναι από τα πιο ενδιαφέροντα όσπρια. Διαφωνείς; Συνέχισε να διαβάζεις και νομίζω ότι σύντομα θα αλλάξεις γνώμη!
Τα ρεβίθια είναι ίσως ένα από τα πιο σημαντικά όσπρια για μια ισορροπημένη μεσογειακή διατροφή και η ιστορία κατανάλωσής τους ξεκινά ήδη από τα αρχαία χρόνια. Είναι από τις πλέον βασικές πηγές φυτικής πρωτεΐνης, αλλά επίσης περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες συμβάλλοντας έτσι στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.
Αν, όμως, υπάρχει ένα πράγμα που ξεχωρίζει τα ρεβίθια και τα κάνει πολύ αγαπημένα μου τότε αυτό είναι η περιεκτικότητα που έχουν σε ποιοτικές πρωτεΐνες. Τα αμινοξέα στα οποία είναι πλούσια τα ρεβίθια, είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι για το σώμα σου.
Υπάρχει, ωστόσο, και κάτι ακόμα που τα κάνει πολύ αγαπητά. Και αυτό δεν είναι άλλο από τις συνταγές μέσα στις οποίες μπορείς να τα απολαύσεις. Γι' αυτό κι εγώ σου έχω δύο διαφορετικές συνταγές που αν τις δοκιμάσει, είμαι σίγουρη ότι θα τα λατρέψεις.
Πάμε να τις δούμε;
Μούλιασε τα ρεβίθια από το βράδυ. Κράτησέ τα σκεπασμένα και άλλαζε το νερό τακτικά πριν το μαγείρεμα. Πριν τα μαγειρέψεις, ξέπλυνέ τα με κρύο νερό και άδειασέ τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Ρίξε αρκετό νερό στην κατσαρόλα και μαζί το ελαιόλαδο.
Άναψε το μάτι και τοποθέτησε την κατσαρόλα πάνω. Σκέπασε με το καπάκι.
Όσο θα βράζουν, καθάρισε το κρεμμύδι και ψιλόκοψέ το. Πλύνε τη μελιτζάνα και ψιλόκοψέ την επίσης. Άφησε τα έτοιμα λαχανικά σου στην άκρη.
Πρόσθεσε στην κατσαρόλα τον κύβο λαχανικών και σκέπασε με το καπάκι για γρήγορο βράσιμο.
Όταν έχουν βράσει τα ρεβίθια αρκετά, πρόσθεσε τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι.
Πρόσθεσε το κάρυ όταν έχουν μαλακώσει αρκετά τα λαχανικά. Άφησε να βράσουν καλά τα ρεβίθια.
Ρίξε και το κορν φλάουρ διαλυμένο σε κρύο νερό. Μπορείς να το παραλείψεις αν θέλεις να βγουν σε μορφή σούπας. Και τώρα ανακάτεμα!
Δοκίμασε για να δεις αν θέλουν άλλο βράσιμο. Θα είναι έτοιμα όταν έχουν μαλακώσει καλά. Θέλουμε να είναι σχεδόν λιωμένα.
Σβήσε το μάτι και σέρβιρε με λίγο ψωμάκι!
Άναψε το φούρνο στους 190⁰ στον αέρα.
Ανακάτεψε σε ένα μπολ τα ρεβίθια με το λάδι και το αλάτι.
Βάλε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήσε συνολικά 40'. Στα 20' ανακάτεψε ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Στο μπολ που χρησιμοποίησες με το λάδι, ρίξε τα ψημένα ρεβίθια και πρόσθεσε το μέλι και την κανέλα.
Βάλε τα στο ταψάκι με την λαδόκολλα και ψήσε για 8'-10'.
Μόλις κρυώσουν, είναι έτοιμα για κατανάλωση!
Είμαι σίγουρη ότι αν δοκιμάσεις τις παραπάνω συνταγές, θα δεις τα ρεβίθια με άλλο μάτι. Και αν τα αγαπάς όσο κι εγώ, τότε θα προσθέσεις στο τεφτέρι των συνταγών δύο ακόμα ξεχωριστές γεύσεις.
Περιμένω να μου πεις πώς σου φάνηκαν!
Η ομάδα μας