3 δημιουργικοί τρόποι να εντάξεις την κινόα στη διατροφή σου

Θέλεις να δώσεις περισσότερη ποικιλία και θρεπτική αξία στα γεύματά σου; Η κινόα είναι ένα από τα πιο ευέλικτα τρόφιμα που μπορείς να εντάξεις εύκολα στη διατροφή σου. Πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, αποτελεί μια εξαιρετική βάση για αμέτρητες δημιουργίες.

Αν μέχρι σήμερα την έχεις δοκιμάσει μόνο σε σαλάτες, ήρθε η στιγμή να ανακαλύψεις 3 πρωτότυπους και νόστιμους τρόπους για να την απολαύσεις.

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τρυπάμε τις γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Τις ψήνουμε για 35–45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

• Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3–5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αναδείξουν τα αρώματά τους.

• Προσθέτουμε τη μαγειρεμένη κινόα, το kale, τα καβουρδισμένα φουντούκια και τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να είναι έτοιμες οι γλυκοπατάτες.

• Μόλις οι γλυκοπατάτες ψηθούν, τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τις κόβουμε κατά μήκος και τις ανοίγουμε με ένα πιρούνι. Γεμίζουμε το εσωτερικό τους με το μείγμα της κινόας.

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ταχινιού μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία, κρεμώδη υφή. Περιχύνουμε τις γεμιστές γλυκοπατάτες με τη σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.

Εκτέλεση:

• Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο με το μέλι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κινόα, τη βρώμη, τα αμύγδαλα και την καρύδα.

• Αδειάζουμε το μείγμα από την κατσαρόλα στο μπολ και, φορώντας γάντια, ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Θέλουμε να καλυφθούν όλα τα στερεά υλικά με το μείγμα μέλι-φιστικοβούτυρο.

• Καλύπτουμε με λαδόκολλα τον πάτο ενός ταψιού 40Χ30 εκ.

• Αδειάζουμε το μείγμα από το μπολ και πιέζουμε με τον πάτο ενός ποτηριού, ώστε να έχει ομοιόμορφο πάχος σε όλη την επιφάνεια του το μείγμα.

• Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο.

• Αφήνουμε τουλάχιστον 5 ώρες να σφίξει το μείγμα. Αφαιρούμε από το ταψί και κόβουμε σε τετράγωνες μπάρες.

• Τυλίγουμε σε μεμβράνη κάθε μπάρα και την αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

• Σερβίρουμε με υλικά της αρεσκείας μας.

Εκτέλεση:

• Βάζουμε την κινόα σε ένα σουρωτήρι και την ξεπλένουμε κάτω από νερό βρύσης.

• Σε νερό που βράζει, ρίχνουμε την κινόα σε αναλογία: 2 μέρη νερό και 1 κινόα.

• Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε να βράσει για 10-12 λεπτά.

• Σουρώνουμε και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

• Προσθέτουμε τα λαχανικά, τα αυγά, το αλεύρι βρώμης, το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

• Αφήνουμε τα υλικά στο μπολ για 30 λεπτά.

• Αν το μίγμα είναι υδαρές, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. αλεύρι βρώμης.

• Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα προσθέτουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

• Ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για 25-30 λεπτά. Γυρίζουμε προσεκτικά στα 15 λεπτά, για να ροδίσουν ομοιόμορφα και από τις 2 πλευρές.

• Σερβίρουμε με χυμό λεμονιού.

Με λίγη φαντασία, η κινόα μπορεί να μεταμορφωθεί σε χορταστικά κυρίως γεύματα, απολαυστικά σνακ ή ακόμη και σε μια διαφορετική εκδοχή των αγαπημένων σου συνταγών. Δοκίμασε τις συνταγές και ανακάλυψε πόσο εύκολο είναι να συνδυάσεις γεύση, ποικιλία και θρεπτική αξία στα καθημερινά σου πιάτα, με τη χρήση της κινόας.

Η ομάδα της Ρίζας,