"Volume Eating": Τρώγοντας για πληρότητα, όχι για θερμίδες.

Σε μια εποχή όπου η διατροφή συχνά περιστρέφεται γύρω από τους αριθμούς, το "volume eating" εστιάζει στο ότι το φαγητό είναι εδώ για να σε θρέψει, να σε γεμίσει και να σε ικανοποιήσει.

Η ιδέα είναι απλή: επιλογή τροφών που προσφέρουν μεγαλύτερο όγκο και πλούσια θρεπτικά συστατικά, ώστε να νιώθεις πραγματικά χορτάτος/η χωρίς να περιορίζεσαι.

Παρακάτω σου παραθέτουμε λεπτομέρειες για κάθε ομάδα τροφίμων και πώς αυτή επιδρά στον κορεσμό σου:

• Τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες, όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά ή τα σταυρανθή (μπρόκολο, κουνουπίδι), έχουν την ικανότητα να γεμίζουν το στομάχι χωρίς να σε "βαραίνουν". Σου προσφέρουν το αίσθημα της πληρότητας χάρη στις ίνες, βοηθώντας, παράλληλα, στη ρύθμιση της πέψης και των επιπέδων ενέργειας μέσα στην ημέρα.

• Αμέσως μετά, έρχονται τα φρούτα και τα λαχανικά ρίζας, τα οποία συνδυάζουν φυσική γλυκύτητα, νερό και φυτικές ίνες. Προσφέρουν πιο "στέρεο" κορεσμό και είναι ιδανικά όταν θέλουμε κάτι που να μας κρατήσει για περισσότερη ώρα, χωρίς όμως να μας φουσκώνει.

• Πιο κάτω στη "σκάλα του κορεσμού" βρίσκονται τρόφιμα, όπως το γιαούρτι, τα όσπρια και τα δημητριακά, που λειτουργούν σαν "γέφυρα" ανάμεσα στον όγκο και την προσφορά ενέργειας στο σώμα. Πρωτεΐνες και σύνθετοι υδατάνθρακες συνεργάζονται για να δώσουν σταθερότητα στα επίπεδα ενέργειας και να αποτρέψουν τα έντονα "σκαμπανεβάσματα" στο αίσθημα πείνας.

• Στα πιο ενεργειακά συμπυκνωμένα τρόφιμα ανήκουν τα κρέατα, τα τυριά, οι ξηροί καρποί και τα έλαια. Παρότι μικρά σε όγκο, είναι εξαιρετικά χορταστικά σε μικρότερες ποσότητες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη και/ή καλά λιπαρά. Δεν γεμίζουν απαραίτητα το πιάτο, όμως χτίζουν βαθύ και παρατεταμένο κορεσμό σε μικρότερη ποσότητα.

  
  

Το "volume eating" δεν είναι δίαιτα, αλλά ένας έξυπνος, πρακτικός τρόπος επιλογής τροφίμων, που θα σε βοηθήσει να συνθέσεις γεύματα με ισορροπία: όγκο από λαχανικά, σταθερότητα από πρωτεΐνη, ενέργεια από σύνθετους υδατάνθρακες και κορεσμό από καλά λιπαρά. Όταν στήνεις τα πιάτα σου με αυτόν τον τρόπο, το φαγητό γίνεται πιο απολαυστικό, πιο ουσιαστικό και πιο συντονισμένο με τις πραγματικές ανάγκες του σώματός σου.

Η ομάδα μας,