Έχεις σκεφτεί γλυκοπατάτα... σε πίτα; Μια αλλιώτικη πρόταση για τις γιορτές

Η γλυκοπατάτα είναι από τα πιο «ζεστά» υλικά του χειμώνα. Είναι γλυκιά, γεμάτη φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και, φυσικά, ενέργεια!

Στην παρακάτω συνταγή την τιμάμε όπως της αξίζει σε μια αρωματική πίτα που χωράει σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Είναι το τέλειο παράδειγμα του πώς ένα θρεπτικό υλικό μπορεί να μεταμορφωθεί σε κάτι comfort και εορταστικό.

Εκτέλεση:

Υπάρχουν 2 τρόποι να μαγειρέψεις την γλυκοπατάτα πριν την πολτοποιήσεις!

1. Ψήσιμο: τρύπα τις γλυκοπατάτες 3-4 φορές με ένα πιρούνι, τοποθέτησέ τες σε ένα ταψί και ψήσ' τες στους 200 βαθμούς κελσίου για περίπου 45-65 λεπτά, ανάλογα το μέγεθός τους.

2. Βράσιμο: ξεφλούδισε και κόψε τις γλυκοπατάτες σε κύβους, τοποθέτησέ τες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πρόσθεσε νερό μέχρι να καλυφθούν. Άφησέ τες να βράσουν, χαμήλωσε τη φωτιά και μαγείρεψε χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν. Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά, ανάλογα το μέγεθός τους.

• Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες πολτοποίησέ τες.

• Στην συνέχεια, ανακάτεψε όλα τα υλικά. Πρόσθεσε τις πολτοποιημένες γλυκοπατάτες, την κρέμα καρύδας, το μέλι, τη βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το κορν φλάουρ και το αλάτι σε ένα μίξερ και ανακάτεψε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

• Αν χρησιμοποιείς έτοιμη βάση για πίτα, φρόντισε να την προψήσεις σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίξε την γέμιση στην προψημένη βάση και χρησιμοποίησε μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι για να ισιώσεις την επιφάνεια. Αν δεν χρησιμοποιείς βάση, ρίξε τη γέμιση σε ένα λαδωμένο ταψί για πίτα και θα βγει σαν κέικ. Ψήσε στους 175 βαθμούς κελσίου για 25-30 λεπτά.

• Άφησε να κρυώσει και μετά μετέφερέ την στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί για τουλάχιστον 8 ώρες πριν την κόψεις και την σερβίρεις.

Σε περίπτωση που θες να φτιάξεις την δικιά σου ζύμη, σου έχουμε συνταγή:

Υλικά:

Θα χρειαστείς 150 γρ. αλεύρι ολικής και 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 110 γρ. μαργαρίνη, βανίλια, 1 αυγό και 50 γρ. γάλα αμυγδάλου.

Εκτέλεση:

• Κοσκίνισε το αλεύρι ολικής μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το baking.

• Ρίξε όλα τα υλικά στο μίξερ και ζύμωσε σε μέτρια ταχύτητα. Μόλις γίνει ζύμη, τοποθέτησέ την ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και άνοιξέ την με ένα χοντρό πλάστη (το φύλλο δεν πρέπει να ξεπερνάει τα 5 χιλιοστά).

• Στρώσε την ζύμη σε μια ταρτιέρα, τρύπησέ την με ένα πιρούνι και βάλε την στο ψυγείο για 15 λεπτά, ενώ, παράλληλα, προθέρμανε τον φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου.

• Άπλωσε μια λαδόκολλα σε όλη την εσωτερική επιφάνεια και γέμισέ την με ρύζι.

• Ψήσε για 20 λεπτά, αφαίρεσε την λαδόκολλα με το ρύζι και συνέχισε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.

Η ισορροπημένη διατροφή μπορεί να συνδυάσει γεύση, παράδοση και θρεπτική αξία. Η πίτα με γλυκοπατάτα είναι αρωματική, ζεστή και γεμάτη χρώμα. Μπορεί να σταθεί επάξια στο γιορτινό τραπέζι του Δεκεμβρίου, είτε ως συνοδευτικό, είτε ως το πιο γλυκό, comfort πιάτο των ημερών.

Εσύ, θα την δοκιμάσεις;

Η ομάδα μας,