Αν είσαι λάτρης της γλυκιάς πίτας,
Αν λατρεύεις την παραδοσιακή μηλόπιτα
Αν έχεις ακόμα στο ψυγείο σου κολοκύθα
και θέλεις να κρύψεις το καρότο γιατί κάποιος δεν το τρώει,
Τότε ναι, κοιτάς τη σωστή συνταγή!
Αλλά κι αν δεν έχεις κανέναν από τους παραπάνω λόγο, σκαρφίσου ένα γιατί πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις αυτόν τον συνδυασμό!
Γράφεις τα υλικά;
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κιλό γλυκιά κολοκύθα τριμμένη
2 μήλα τριμμένα
2 καρότα τριμμένα
1/4 φλιτζανιού κονιάκ
1 φλ. ξανθές σταφίδες
1/2 φλ. Μαύρη σταφίδα
1/2 γλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
3 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό
1. Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι 2 κουταλιές σούπας λάδι και σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε την κολοκύθα, τα καρότα και το μήλο να μαραθούν και να πιούν τα υγρά τους. Δυναμώνουμε τη φωτιά ώστε να στεγνώσει το μείγμα και σβήνουμε με το κονιάκ. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, την καρυδόψιχα και τις σταφίδες. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Ανοίγουμε το φύλλο.
3. Στρώνουμε το ένα φύλλο αδειάζουμε τη γέμιση και τη σκεπάζουμε με το άλλο φύλο. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα.
4. Χαράζουμε και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C για περίπου 50′ μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο.
5. Μόλις κρυώσει, πασπαλίζουμε με κανέλα. Στόλισε με έξτρα μυρωδικά και μέλι
Σε περίπτωση που θέλεις την πίτα γλυκιά και με πιο ιδιαίτερη γεύση, πρόσθεσε τζίντζερ σε σκόνη στο μείγμα. Θα με θυμηθείς!
Με την παραπάνω εκδοχή, το μείγμα έχει κρεμμώδης υφή μετά το ψήσιμο, αν θέλεις να κριτσανίζει περισσότερο, τότε μην αλέσεις πολύ τα υλικά.
Σας είπα πόσο πάει με το παγωτό;
Καλή δοκιμή,
Περιμένω τις δικές γλυκόπιτες!
Ήλια