...με λάδι καρύδας και ταχίνι!
Γιατί λέω άμα χρησιμοποιήσω άλλου είδους λιπαρό τρόφιμο, γιατί να μην βγει η συνταγή;
Και τελικά βγήκε και άμα δεν έχεις λάδι καρύδας στο ντουλάπι, πιάσε το ελαιόλαδο.
Βασισμένη στο τεφτέρι της γιαγιάς Σεβαστής, έκανα εγώ τις δικές μου παραλλαγές.
Και για να δώσω κι άλλη γεύση στο πασπάλισμα χρησιμοποίησα τρίμμα καρύδας, που αν το αλέσεις πιο πολύ, θα βγει σκόνη σαν τη ζάχαρη, που έχει η κλασσική συνταγή!
Πάμε να σου δώσω τη συνταγή;
Γράφεις;
300 γρ. ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
2 κ.σ. ταχίνι ολικής (δοκίμασε και με γεύση πορτοκάλι, να μου πεις)
1 κούπα μέλι
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και όσο πάρει, όσο δεις οτι χρειάζεται
100 γρ. αλεύρι καρύδας
5 βανίλιες
1/4 κούπα λεμόνι και ξύσμα
1/2 κ.γ. σόδα
1/2 ποτ. ρακί
1 αυγό ολόκληρο
1 κρόκος αυγού
300 γρ. αμύγδαλα τριμμένα
200 γρ. καρύδα τριμμένη και όσο παραπάνω θέλεις να στολίσεις!
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και ξεκινάμε ανακατεύοντας το λάδι, το ταχίνι και το μέλι. Εμείς το ανακάτεμα το κάναμε με γάντι και χέρι.
Στη συνέχεια στίβουμε το λεμόνι και το ανακατεύουμε με τη σόδα και τη ρακί, χτυπώντας τα καλά.
Στο μεγάλο μπολ προσθέτουμε στη συνέχεια, το αυγό (ολόκληρο και κρόκος), το ξύσμα του λεμονιού, το μείγμα με το λεμόνι, τη σόδα και τη ρακί, και τις βανίλιες.
Και τώρα, ώρα για αλεύρι. Εγώ χρησιμοποίησα δύο τύπους αλλά μπορείς να πειραματιστείς και εσύ με το δικό σου αγαπημένο αλεύρι.
Στο τέλος πρόσθεσε την ποσότητα από τα σπασμένα αμύγδαλα.
Φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα, όπου ψήνονται για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Όταν κρυώσουν, ψέκασε τα με ροδόνερο και πασπάλισε τα με ζάχαρη.. εεε εννοώ τρίμμα καρύδας. Είπαμε, όσο πιο πολύ blender, τόσο καλύτερα θα μοιάζει με άχνη.
Δες τι φτιάξαμε, κουραμπιέδες χωρίς ζάχαρη και βούτυρο, ακόμα και για σένα που σου άρεσαν.
Τώρα έχουμε πιθανότητες να σε πείσουμε πώς ο παρεξηγημένος κουραμπιές, αξίζει μία δοκιμή!
Αν θέλεις να κοροιδέψεις κόσμο τώρα, χρησιμοποίησε κανονική άχνη για το στόλισμα, άλλωστε ήδη έχεις πετύχει μία καλύτερη εκδοχή του!
Κι αν έχεις όρεξη, όπως εγώ που ετοιμάζομαι, θα τον δοκίμαζα με άλειμα από αμύγδαλο (με σοκολάτα και χωρίς) αντί για ταχίνι.
Σας αφήνω,
Παααάω!
Καλές γιορτές, με υγεία, τύχη και ελευθερία!
Ήλια