Σύκα στο πιάτο σου: νόστιμες και θρεπτικές συνταγές

Σύκο: το γλυκό της φύσης που ταιριάζει τέλεια στη διατροφή σου!

Τα σύκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, κάλιο, αντιοξειδωτικά και φυσικά σάκχαρα, ιδανικά για υγιεινά σνακ και δημιουργικές συνταγές, αλμυρές ή γλυκές.

Από δροσερές σαλάτες μέχρι ελαφριά σνακ, σας έχουμε ετοιμάσει απλές, νόστιμες και θρεπτικές προτάσεις με πρωταγωνιστή το σύκο.

Εκτέλεση:

Κόβουμε τη φέτα σε κύβους και την πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, το θυμάρι και το αποξηραμένο δεντρολίβανο. Τη ραντίζουμε με 4 κ. σ. ελαιόλαδο και την κρατάμε στην άκρη. Πλένουμε, σκουπίζουμε και κόβουμε ένα καπελάκι στα σύκα. Με ένα μικρό κουταλάκι αφαιρούμε προσεκτικά το εσωτερικό και τη σάρκα που βγάλαμε την ενώνουμε με τα 2/3 της ποσότητας της φέτας (200γρ.) που θα λιώσουμε με ένα πιρούνι. Καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα σε αντικολλητικό τηγάνι και τα χοντροκόβουμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Σε ένα βαθύ σκεύος ενώνουμε το μίγμα της φέτας με τα σύκα, με τα αμύγδαλα και το δεντρολίβανο. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με πιπέρι και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε με το παραπάνω μίγμα το εσωτερικό των σύκων, σκεπάζουμε κάθε σύκο με ένα κύβο από τη μαριναρισμένη φέτα που κρατήσαμε και βάζουμε τα καπελάκια που κόψαμε από τα σύκα πάνω σε αυτά. Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί, τα περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με πιπέρι και φρέσκο δεντρολίβανο. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά και περιχύνουμε με το ζωμό που βγάζουν τα σύκα. Σερβίρουμε ζεστά με ξύδι βαλσάμικο.

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε τα σύκα σε αντικολλητικό τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν αρχίζουν να βγάζουν τα υγρά τους, τα γυρίζουμε προσεκτικά και τα σοτάρουμε μέχρι να πιουν τα υγρά. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το δεντρολίβανο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα σύκα να ψηθούν μέχρι να πιουν τα υγρά, χωρίς να λιώσουν. Αφαιρούμε το δεντρολίβανο από το τηγάνι, αφήνουμε τα σύκα να κρυώσουν και ύστερα τα κόβετε σε φέτες. Φρυγανίζουμε έξι μακρόστενες λεπτές φέτες ψωμιού, τις αλείφουμε με το κατίκι και στρώνουμε από πάνω τις φέτες των σύκων.

Μερικές φορές, οι πιο απλές γεύσεις είναι και οι πιο ωφέλιμες για την υγεία μας. Το σύκο είναι ένα φυσικό superfood που μπορεί να δώσει χρώμα, γεύση και θρέψη στην καθημερινότητά μας.

Μερικά από τα οφέλη του είναι:

• η μείωση της αρτηριακής πίεσης,

• η αντιοξειδωτική του δράση,

• η ρύθμιση της πέψης και της καλής λειτουργίας του εντέρου και

• η ενίσχυση των οστών.

Δοκιμάστε τις συνταγές, πειραματιστείτε στην κουζίνα και θυμηθείτε: η ισορροπημένη διατροφή δεν χρειάζεται να είναι βαρετή - μπορεί να είναι απολαυστική και δημιουργική!

Η ομάδα μας,