Τιραμισού με γκρανόλα χωρίς ζάχαρη: Ένα υγιεινό αντίο στη ζάχαρη για την Παγκόσμια ημέρα ιταλικής κουζίνας!

Η 17η Ιανουαρίου γιορτάζει την Παγκόσμια ημέρα ιταλικής κουζίνας και ποιος είναι καλύτερος τρόπος να την τιμήσεις από το να απολαύσεις ένα κλασικό Ιταλικό γλυκό με μια πιο υγιεινή ανατροπή;

Το τιραμισού είναι σίγουρα από τα πιο αγαπημένα γλυκά παγκοσμίως, αλλά αυτή η συνταγή παίρνει την παράδοση και την εξελίσσει.

Η γκρανόλα προσφέρει την τραγανή υφή που αγαπάς, ενώ η κρέμα παραμένει απαλή και απολαυστική, χωρίς να "θυσιάζεται" η γεύση.

Δοκίμασέ την και εντυπωσίασε τους πάντες με αυτή την υπέροχη, ελαφριά εκδοχή του αγαπημένου ιταλικού επιδορπίου!

Εκτέλεση:

• Ρίξε σε ένα μπολ σερβιρίσματος διαμέτρου 15 εκ. τον καφέ, το μέλι και το νερό και ανακάτεψε καλά με ένα κουτάλι.

• Πρόσθεσε την γκρανόλα και άφησέ το στην άκρη.

• Τοποθέτησε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίξε λίγο νερό, ώστε να χρησιμοποιήσεις τη μέθοδο του μπεν μαρί.

• Ρίξε σε ένα μεταλλικό μπολ το μέλι και τον κρόκο και τοποθέτησε το μπολ πάνω από την κατσαρόλα, προσέχοντας ο πάτος του να μην ακουμπάει στο νερό.

• Ανακάτεψε με ένα σύρμα χειρός και άφησε το μείγμα να αφρατέψει για 2-3 λεπτά ή μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 72 βαθμούς κελσίου.

• Απέσυρε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφαίρεσε το μπολ.

• Πρόσθεσε το τυρί κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακάτεψε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

• Ρίξε την κρέμα πάνω στην βάση και άπλωσε με μια σπάτουλα.

• Μετέφερε το μπολ στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

• Βγάλε από το ψυγείο, ρίξε πάνω λίγα κομματάκια γκρανόλα, πασπάλισε με κακάο και σέρβιρε.

Συνταγή για σπιτική γκρανόλα:

Θα χρειαστείς 100 γρ. ανάμεικτους ξηρούς καρπούς, 150 γρ. χουρμάδες, 80 γρ. φυστικοβούτυρο, λίγη κανέλα και 300 γρ. βρώμη.

Εκτέλεση:

• Μούλιασε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό να μαλακώσουν για 10 λεπτά.

• Άλεσε τους ξηρούς καρπούς και άφησέ τους στην άκρη.

• Άλεσε τους χουρμάδες και πρόσθεσε το φυστικοβούτυρο και 3-4 κ.σ. από το νερό μέχρι να γίνει παχύρρευστη πάστα.

• Σε ένα μπολ ανακάτεψε την βρώμη με τους ξηρούς καρπούς και την κανέλα, πρόσθεσε την πάστα και ανακάτεψε ξανά.

• Στρώσε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι και άπλωσε το μείγμα ομοιόμορφα.

• Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς κελσίου για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να στεγνώσει.

• Άφησε να κρυώσει εντελώς και σπάσε σε κομμάτια.

Δοκίμασε τη συνταγή μας και γράψε μας τις εντυπώσεις σου!

Η ομάδα μας,