Δεν ξέρω αν έχεις δοκιμάσει να ζυμώσεις ψωμί αλλά είναι σίγουρα πιο εύκολο απ'ότι φαντάζεσαι ή για να το πώ καλύτερα αν δεν δοκιμάσεις, δεν θα μάθεις!
Βέβαια για να ξεκινήσεις τους πειραματισμούς και τις δοκιμές με διαφορετικά υλικά, σίγουρα πρέπει να έχεις τη βασική συνταγή, την οποία-θύμησέ μου!- να την ανεβάσω.
Αλλά σήμερα, θα σου μιλήσω για ένα θαύμα, για ένα ψωμί που κριτσανίζει περισσότερο από τα άλλα, για ένα ψωμί με σπόρους!
Γράψε κατευθείαν τα υλικά,
Γράφεις;
· 220 γρ. αλεύρι Βρώμης
· 130 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και λευκό ή φαρίνα αν το θέλεις πιο αφράτο
· 1 κ.γ. κουταλάκι ξηρή μαγιά
· 400 ml χλιαρό νερό
· 70γρ. καρύδια, ελαφρώς σπασμέα
· 1 κουταλιά μέλι, ή σιρόπι σφενδάμου
· ¾ κουταλάκι κανέλα, μπορείς να βάλεις κι άλλα μπαχάρια αν το θέλεις πιο αρωματικό! Εγώ ας πούμε, λατρεύω το τζίντζερ!
Σήκωσε μανίκια και φύγαμε!
Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε τα αλεύρια, την μαγιά, το μέλι και το νερό. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με πετσέτα. Τα αφήνουμε 30 λεπτά περίπου, να θυμάσαι πώς το ψωμί θέλει το χρόνο του! Στη συνέχεια, αναμειγνύουμε τα καρύδια και τον παπαρουνόσπορο με το μείγμα.
Εδώ θα μπορούσες να προσθέσεις κι άλλου είδους, καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα. Εμένα τα είχε ήδη η βρώμη, από την οποία έφτιαξα το αλεύρι.
Σκεπάζουμε με την πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει με την ηρεμία του.
Αν είσαι ανυπόμονος κάνε την προετοιμασία από το βράδυ και ολοκλήρωσε το την επόμενη μέρα. Είπαμε Σαββατοκύριακο θα ζυμώσεις!
Δεν σου έμεινε και τίποτα, να φτιάξεις και να δώσεις το σχήμα- μόνο!- που θέλεις στο ζυμαράκι σου. Στη συνέχεια το τοποθετείς σε αντικολλητικό χαρτί ενώ παράλληλα προθερμαίνεις το φούρνο σου.
Μην ξεχάσεις να χαράξεις το ψωμάκι μας πριν το βάλεις στο φούρνο μας.
Θα χρειαστείς περίπου μία ώρα στους 230 βαθμούς και υπομονή για να κρυώσει πριν το κόψεις.
Τόση υπομονή έκανες άλλωστε!
Και ήρθε η ώρα της επιβράβευσης..
θέλεις με το φαγητό σου; θέλεις με το πρωινό σου;
Θέλεις με έξτρα δόση ξηρών καρπών;
Ή με ένα παχύρευστο άλειμμα;
Η επιλογή δική σου, όπως και η μπουκιά!
